domingo, 20 de abril de 2014

COOKIES BLANDITAS CON CHIPS DE CHOCOLATE



Hoola!! Que día de domingo de pascua mas bueno!!! Solecito... brisa.... un día para disfrutar del campo´la playa o donde quiera que estéis, nosotros esta pascua por motivos de trabajo no hemos quedado por la zona pero hoy toca ir al campo a comer, que mejor que hacerlo con estas increíbles galletas del nuevo libro de Alma Obregón, galleta perfecta!!!
 
Lo compré cuando salió pero no lo había estrenado hasta ayer, elegí estas deliciosas cookies, que como he dicho son una delicia!!!




 
 
Me paraba un poco por el nombre, Blanditas...?? A mi una galleta me gusta crujiente, pero bueno... se te olvida en el primer mordisco, no pueden estar mas buenas!!! En casa se van a convertir en todo un clásico.
 
 
 


Esta receta la he hecho sin máquinas, solo utilicé un bol, unas varillas de mano y mis manitas jejeje se hace en un momento!!!
 
 
150gr de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
100gr de azúcar moreno
100gr de azúcar blanco
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
250gr de harina de trigo
80gr de chips de chocolate
200gr de chocolate negro para postres cortado a cuchillo ( Yo puse solo 100gr y quedó muy bien)
 



 


Precalentamos el horno a 180º
 
 
Batimos la mantequilla con los dos tipo de azúcar, hasta que estén integrados y la mezcla sea cremosa, si lo haces a mano... como en las varillas la mantequilla se pega mucho me ayudé con mi propia mano, a ensuciarse un poco.
 
Añadimos la vainilla y el huevo y mezclamos de nuevo.
 
Añadimos poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato, cuando la masa sea homogenea incorporamos las chips y el choco, mezclamos bien y refrigeramos de 15-20 minutos, yo la metí al congelador y lo tuve sobre 12-15 minutos.
 
Preparamos dos bandejas de papel vegetal, hacemos bolas y las aplastamos un poco sobre la bandeja, yo puse la medida de la cuchara de helados y salieron unas 18 galletas grandes, me encantan de ese tamaño, son perfectas!
 


 


Horneamos a 180º durante unos 12 minutos, deben quedar doraditas por los bordes.
 
 
Las dejamos templar en la bandeja y luego las pasamos a enfriar a una rejilla.





Ahora solo toca devorar!!!!

viernes, 18 de abril de 2014

MAXI POST TARTA TANQUE Y CUP CAKE VARIADOS, FRESA, OREO, ZANAHORIA, NUTELLA Y MONSTRUO DE LAS GALLETAS

 
 
Hola a todos y felices pascuas!!! Un año más estos días tan preciados de descanso para mi!!!
 
Que ganas tenia de que llegara jeje
 
Os os traigo una entrada muy muy dulce!! Esta semana una mama que quería sorprender a su hijo en su primer cumple me encargó una tarta tanque y un surtido de cup cakes... Esta tarta es muy famosa ya en mi cocina, la he hecho muchas veces pero nunca he colgado la receta asi que hoy aquí la tenéis, sois muchos los que me preguntáis en facebook que de la relleno... a que sabe ....?? jeje pues aquí fuera dudas porque siempre siempre la hago igual, tanto para hacer tartas de fondan como para hacer este tipo.
 
Como vereis también os cuelgo las recetas de los cup cakes, pero primero os comento....
 
Para hacer un variado de cup cakes que me fuera facil y rapido a la vez hice una sola masa de vainilla y a partir de ahí fui separándola para sus respectivos sabores, ahora vereis que quiero decir.
 
Pero primero la receta de la tarta:
 
200gr de harina
200gr de aceite
200gr de azúcar blanco
4 huevos
Medio sobre de levadura en polvo
 
Para el almíbar:
 
Medio vaso de agua
Medio vaso de azúcar blanco
Unas gotas de extracto de vainilla
 
Para el relleno:
 
Dulce de leche, yo lo compro ya hecho porque me ahorra tiempo y esta muy bueno.
 
Para hacer este tipo de tarta utilizo 3 moldes para layer cake de 15 cm cada uno pero si no tenéis podéis hacerlo con un molde redondo de 25, solo le tenéis que aumentar el tiempo de cocción unos 10-15 minutos mas.
 
Precalentamos el horno a 180º.
 
En la TMX o varillas mezclamos huevos con azúcar, si es con tmx le puse la mariposa y vel.3 1/2, añadimos el aceite sin dejar de remover en esa velocidad, ahora la bajamos de potencia a vel.2 y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura hasta que esté integrada.
 
Engrasamos los moldes y repartimos la mezcla en partes iguales, metemos al horno unos 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
 
Una vez fríos hacemos el almíbar cociendo el agua con el azúcar y la vainilla unos minutos, pincelamos los bizcochos con el almíbar recién hecho muy generosamente.
 
Ahora es el momento de rellenar y cubrir con con el dulce de leche, debe cubrirse bien por las paredes para que lo que le pongas de murito se peque bien.
 
Esta vez utilicé Ki kat, pero en otras ocasiones he utilizado Kinder maxi, galletas de chocolate y hasta tableta de chocolate de lacasitos, lo que se os ocurra que pueda quedar bien, un lazo o cinta para poner alrededor y así asegurar la muralla, y para encima pues también al gusto, yo esta vez puse M&M que estas Mmmmmm.
 



 
 
Para los cup cakes, como os he dicho antes hice una sola masa y luego fui dándoles el sabor adecuado separando para cada cup cake, os pongo la receta y en cada cup cakes como lo hice, ok?
 
 
Para los cup cakes:
 
 
110gr de aceite suave
220gr de azúcar blanco
3 huevos
200gr de harina
1 y 1/2 de levadura en polvo
120ml de leche semi
1 cucharadita de vainilla
 
Esto siempre lo hago manual que en un momento está.
 
Mezclamos aceite con azúcar y añadimos los huevos uno a uno mezclando entre si.
 
Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y removemos bien, añadimos la leche con la vainilla y echamos el resto de la harina.
 
Y ahora vamos con los sabores.
 
 
Cup Cakes de Fresas:




 
Para los cup cakes de fresa cogí medida para dos con una cuchara de helados y puse la mezcla en una taza, triture 4 o 5 fresas pequeñas y las incorpore, la metemos en las 2 cápsulas y reservamos
 
En estos cup cakes una vez horneados y fríos los rellene de mermelada de fresas.
 
 
 
Cup cakes de zanahoria:
 
 



 
Para los cup cakes de zanahoria hice lo mismo que en los anteriores pero con una zanahoria triturada.
 
 
Estos cup cakes los rellene de mermelada de melocotón
 
 
 
Cup cakes de Nutella.
 
 
A esta mezcla les incorporé unas chips de chocolate





 
Estos los dejé tal cual pero una vez horneados los rellené de sirope de chocolate



 
 
Para mi estos son los mejores jejejeje




 
Cup cakes de Oreo:
 
 
A esta masa les añadí 4 mini oreo trituradas y también los rellené de sirope de chocolate.


 
 
Para la buttercream hice tres sabores, de vainilla para el monstruo, de nutella para los de nutella como el nombre indica y de queso para todo el resto.
 
Pinchad:
 
 
Los de vainilla los separé en dos partes y auna de ella le mezcle 2 cucharadas grandes de nutella y a la otra mitad la tinte de azul para hacer a triki.
 
 
Pinchad:
 
 
(La mitad de cantidad)
 
 
Espero que os haya gustado!!!
 

domingo, 30 de marzo de 2014

TERRONES DE AZÚCAR CASEROS, ASALTANDO A " POSTRES ORIGINALES"




Hooola!! Llegamos al final del mes!!!
 
No os parece increíble como pasan los días...? Hace nada estábamos celebrando la Navidad y de pronto nos plantamos en el final de Marzo...
 
 
Como en todos los finales del mes toca asaltar blog!!! Cada vez me gusta mas este reto... no me cansaré de decirlo, este mes he podido conocer a fondo el blog Postres Originales, lo había visitado en varias ocasiones para comentarle alguna receta pero nunca había hecho nada suyo, así que Pilar... esta receta va dedicada a ti y a tu fantástico blog!!! Lo que mas me gusta del blog es la cantidad de dulces que tiene.. como sabéis..., me encanta!!!
 
 
Estuve a punto de hacer una riquísima tarta de manzana, aunque al final como siempre cambié de idea y cuando vi estos azucarillos me tiré de cabeza a por ellos. Hacía tiempo que los tenia en pendientes de hacer, porque al igual que Pilar me gusta mucho la Receta de La Felicidad y en su libro están, a sido la excusa perfecta para hacerlos.
 
 
Para ver la receta original pinchad Aquí
 
 


 


Los terrones de azúcar son muy fácil y muy rápidos de hacer
 
 
100gr de azúcar
10gr de azúcar vainillado
1 cucharadita de agua
Colorante, yo le puse rosa
Esencia, yo le puse unas gotitas de agua de azahar
 
 
En un bol mezclamos todo muy bien con una cuchara, debe quedar todo bien integrado y quedará una textura como de arena.
 
 
Para hacer las formas yo usé moldes de silicona para hacer bombones, los llenamos hasta los topes y los prensamos para que quede bien repartido por el molde.
 
 
Hay varias opciones de secado, yo como no tenia nada de prisa los deje secar toda la tarde a temperatura ambiente. Una vez secos los desmoldé y los utilice con mi vaso de leche.... que se tintó un poco de rosa jejeje
 
 
También se puede secar al micro 25-30 segundos a 700W, dejamos enfriar y desmoldamos.
 
Espero que os guste mi aportación al reto!!!
 
 



martes, 11 de marzo de 2014

ALBONDIGAS DE CARNE AL ESTILO DE PILAR



 
Mmmmm Hoy os traigo una receta de las de toda la vida, por lo menos en mi casa así es... ha pasado de mi abuela a mi tía abuela y de ellas a mi madre, la mejor profesora que se pueda tener en la cocina.
 
 
Es una receta que gusta tanto a mayores como a pequeños, muy sana.... lleva verdura, carne, hortalizas... huevo, pan... que mas se puede pedir, para los pequeños es una merienda-cena genial, tanto para el bocata como para comerlas tal cual, a mi hija Aitana le encantan y yo disfruta al verla!!!
 
A continuación os pongo como las hago yo a menudo, en un pis pas las tenéis en la cacerola haciendo ese chup chup tan guay que hacen al guisarse... jejejeje
 
Tengo otra receta en el blog muy similar, como mas elaborada... si queréis echarle un ojo pinchad Aquí
 
 
 

 

 
Así las hago a menudo:
 
 
Medio kilo de carne de longanizas o carne picada (A mi me gusta la carne de las longanizas pues ya llevan sus especias y quedan... Mmmmm)
 
1 yema de huevo
1 rebanada de pan de molde o miga de pan
Pan rallado
Perejil
Piñones
Dos o tres cucharadas de fritada o pisto
Vino blanco, aunque algunas veces confieso que les he puesto cerveza.
agua
sal
2 patatas medianas
1 o 2 zanahorias
1 cebolla rallada
 
 
 


En primer lugar hacemos las bolitas de albóndiga, en un bol echamos la carne, la yema, la miga de pan remojada en agua y escurrida, el perejil y los piñones semi picados, amasamos muy bien todo y echamos un puñadito de pan rallado para que liguen mejor, amasamos de nuevo y si vemos que necesitan mas pan le echamos mas pero no os paséis si no os quedaran duras al cocerse.
 
 
Ahora en una cacerola echamos un buen chorrito de aceite de oliva y cuando este un poco caliente vamos dejando las albóndigas en el, deben dorarse por fuera por todos sus lados, incorporamos la cebolla rallada y freímos todo junto, luego la zanahoria y la fritada y le damos una vueltas.
 
 
Ahora echamos el vino rociando todas las albóndigas, como medio vaso...
 
 
Llevamos ebullición y entonces echamos el agua que debe cubrir las albóndigas por completo, dejamos hervir y mientras cortamos las patatas en daditos.
 
 
Incorporamos las patatas y lo dejamos a fuego lento sobre una horita
 




 
Bon apetit!!!

miércoles, 5 de marzo de 2014

BRAZO DE GITANO DE ESPINACAS Y SALMÓN

 
 
Cuanto tiempo sin publicar una receta saladita.... y esta la tenia en pendientes desde hace unos meses, en concreto desde el cumpleaños de Aitana, uno de los platos que puse en su merienda para los mayores fue este brazo de gitano...
 
Gustó mucho y por ello no sobraron ni las migas jaja, es muy fácil de hacer y es un entrante o picoteo que lo podéis dejar listo un día antes de servir!!
 
Para el tamaño de la placa del horno, o sea grandote.
 
 
4 cubitos de espinacas congeladas, vienen a ser 800 gr. escurridas y descongeladas.
8 huevos
sal
Queso crema
Salmón ahumado
 
 
 
 
En la tmx o picadora trituramos las espinacas descongeladas y escurridas, echamos los huevos y la sal y mezclamos de nuevo, debe quedar un masa homogenea
 
En la placa del horno y sobre un papel vegetas echamos la masa y repartimos bien formando el rectángulo que hace la placa.
 
Metemos al horno en caliente a 180º, debe cuajar como una tortilla, cuando lo toquemos con el dedo y esté cuajado ya está.
 
Mientras se hace humedecemos un paño de cocina sobre la encimera, cuando saquemos las espinacas del horno le damos la vuelta al papel sobre el paño humedo dejando así las espinacas sobre el.
 
Dejamos enfriar.
 
Una vez frío untamos de queso crema al gusto y repartimos el salmón, enrollamos el brazo de gitano y envolvemos de papel film, dejamos reposar 1 día en la nevera.