domingo, 20 de julio de 2014

SOPA CASTELLANA, LA RECETA SALADA DE LA SEMANA

 

 
Estereis pensando... con el calor que hace, esta tia está loooca!!! Pero que quereis que os dig!!! En casa somos gran amigos de los platos de cuchara aunque haga 40º grados!!! Eso si... muchos de ellos los hago de noche que entran muy bien y son bastante ligeros... como esta sopa que mas sana y ligera no puede ser, casi todas las semanas en casa cae una sopita de estas.
 
 
Esta misma la vi en master chef y me llamó mucho la atención, menos mal que la probe porque es super facil y como he dicho antes muy muy ligera... y por la noche ahora en verano pues siempre nos cuidamos un poquito mas.
 



 


Tambien es un plato donde aprovechar los caldos, en casa hago  a menudo cremas de verduras, asi que el caldo lo guardo para hacer esta sopa y está Mmmmm como está!!!
 
 
 
Para dos platos bien llenos:
 
 
1 cebolla
2 dientes de ajo
jamón serrano, sobre dos lonchas
2 huevos
4 rebanadas de pan del dia anterior o tostado
1 litro de caldo de verduras
sal, pimienta, perejil y eneldo (Esto es opcional, a mi me gusta)
 
 
Rallamos la cebolla con los ajos y en una cacerola plana echamos un poco de aceite y empezamos a freirlo, cuando este doradito añadimos el jamón en trocitos y le damos unas vueltas para que suelte la grasita.
 
Ahora echamos el caldo y dejamos que entre en ebullición unos minutos y en este estado le echamos los huevos uno al lado del otro pero separados, con una cuchara los tocamos un poco pro sin romperlos, mientras se cuecen le echamos las epecias y rectificamos de sal.
 
Emplatamos con el huevo al centro del plato y las rebanadas de pan a un ladito.





sábado, 12 de julio de 2014

ESPENCAT, LA RECETA SALADA DE LA SEMANA




Como se nota que es verano!!! Mucha gente ya de vacaciones.... el calorcito.. las terracitas... y sobretodo la comidas veraniegas que tanto apetecen, entre ellas esta ensalada, entrante o como la querais llamar.... Me encanta el Espencat como aqui lo llamamos y hay muchas versiones del mismo.
 
 
Esta versión es de la mas sencilla y facil y en casa nos encanta, la podeis comer como entrante o como yo muchas veces, dentro de un bocata con un trocito de queso manchego, Mmmmm como esta!!!




Necesitais:
 
2 pimientos rojos grandes asados
Bacalao en salazón
2 ajos secos
aceite de oliva virgen
 
 
El bacalao lo ponemos en remojo con agua bien sumergido, el que yo utilizo tiene bastante sal pero no lo dejo mas de 45 minutos, lo escurro, lo lavo y lo seco en papel de cocina. Los cortamos en tiras o taquitos
 
A los pimientos les quito la piel y los corto en tiras, los ajos los paso por un rallador para que queden muy chiquititos y se integren bien.
 
Lo mezclamos bien todo, lo metemos en un recipiente hermetico y lo cubrimo bien de aceite, metemos a la nevera y antes de comer que pasen al menos unas horas, cuanto mas tiempo mas sabor tendrá.
 
 


domingo, 29 de junio de 2014

PASTEL CEBRA, RETO ASALTABLOG

 

 
Ya ha pasado un año desde que empezó este reto... y estoy super orgullosa porque sin contar el primer mes que empezó y no participé por no saber que existia, el resto lo he cumplido tooodos los meses!!! Y con esta entrada se termina la temporada.
 
 
Laura Selene del blog Olor a Regalices a sido la ganadora en esta primera temporada, ella a conseguido ser el blog con mas puntuación, puntuación que ganas cada mes al no repetir recetas con otros compañeros, Enhorabuena Laura!!!
 


 

 
El blog Olor a Regalices está genial  y tiene recetas muy variadas, yo al final me decanté por su bizcocho cebra, que aunque no me a quedado lo bienque hubiera querido de sabor esta muy bueno, jugosito y delicioso para el desayuno del domingo, esta vez me ha pillado el toro... son las 9:51 y estoy escribiendo la entrada jajajaja en todo un año no me habia pasado esto!!!



Para ver su receta original pinchad Aquí
 
 
4 huevos
250gr de azúcar
250gr de leche
250gr de aceite de girasol
300gr de harina
1 cucharada de levadura
2 cucharadas de cacao en polvo
 
 
 
 


Batimos huevos con azucar hasta que blanqueen y añadimos poco a poco el aceite y la leche, todo en la tmx con mariposa en vel.3 1/2
 
 
Añadimos poco a poco la harina con la levadura tamizadas poco a poco, separamos la mezcla en dos partes y a una le añadimos el cacao, que la parte blanca sea mayor si no os quedará como a mi y no se distinguiran bien las rayas.
 
 
Ahora vamos echando la masa con una cuchara de helados, alternando las masas una encima de otra.
 
 
Metemos al horno 180º 40 minutos



domingo, 22 de junio de 2014

FRITOS DE CALABACÍN, RETO FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA, LA RECETA SALADA DE LA SEMANA




 
 
Estoy viciada a estos de los retos!! Cuando Pilar Monge del blog postres originales me lo sugirió en un comentario no me pude resistir... aunque también tuve mis dudas.... otro reto? no se no se... bueno me apunto y veremos si participo.
 
 
Me viene genial esta receta para mi reto personal de la receta salada de la semana, así que aquí la tenéis.... un rico calabacín fritito!!! A Aitana le gustó mucho.... como veis las fotos  no me salieron muy bien pero hoy tengo que publicar ya y enviar el enlace... así que tiempo no me queda mucho jejeje siii me a pillado el toro!!!
 
 
En el reto de este mes en frutas y verduras de temporada tocaba hacer recetas con calabacín o cerezas... yo elegí el calabacín porque en casa nos encanta y de esta forma nunca lo había cocinado.
 
 
Ya vereis que fácil y sencilla:
 
 
1 calabacín
1 huevo
pan rallado
 
 
Pelamos y cortamos el calabacin en rodajas ni gruesas ni de delgadas, con 1 centímetro esta bien.
 
 
Salpimentamos y pasamos por huevo y pan rallado, freímos en abundante aceite y dejamos escurrir sobre papel
 
 
Este mes me ha pillado el todo... espero que el próximo no sea así y currarmelo un poco mas!!!

domingo, 15 de junio de 2014

TARTA SACHER CON PLOFF INCLUIDO




Hoola!! Ya es domingo!!! Jolin como pasan las semanas... y los fin de... mas rápido aun!!!
 
Hoy publico una tarta que para mi es una autentica delicia, teniendo en cuenta que cuando la hice me fallaron varios factores y se me quedó bastante ploff... en primer lugar cuando vi la receta en Master cheff la tenia rondando en la cabeza hasta que la hice, y eso fueron cuestion de dias... pero con mis avispadas ganas no conté con que no tenia bastantes ingredientes, tenia de todo pero me faltaba la cantidad exacta, así que hice la mitad y mi fallo fue... que utilice para este tipo de tarta tres moldes para layer cake de 15 cm, pues mala elección!!! Tendria que haber utilizado un molde como los de siempre, 25 cm de diametro redondo y punto.
 
Al meterlos en el horno se empezó a deformar la masa y quedo muy muy feo!!! Así que cuando desmoldé fui recortando haciendo un circulo decente, con la masa recortada hice los cake pops de arriba del pastel... jejeje deshice bien los trozos de pastel y los mezcle con leche condensada, hice las bolas y a la nevera, luego solo los cubrí del ganache de chocolate.



 
 
Os pongo la receta original de Samantha de master chef, yo hice la mitad.
 
 
175gr de azúcar
175gr de mantequilla
7 huevos
100gr de harina
175gr de chocolate negro
50gr de almendra molida
mermelada de albaricoque
 
 
Para la cobertura:
 
300gr de chocolate negro
100gr de mantequilla
100ml de nata liquida
 
 


 


 
Mezclamos la mantequilla con el azúcar, yo lo hice en la tmx y su mariposa, si no... utilizáis unas varillas eléctricas por es muy pegajoso.
 
 
Incorporamos una a una las yemas sin dejar de batir.
 
 
Fundimos el chocolate, dejamos que se temple e incorporamos a la crema.
 
 
Las harinas las mezclamos entre ellas tamizadas y añadimos a la mezcla anterior con con movimentos envolventes con unas espátula.
 
 
Las claras las montamos a punto de nieve y añadimos poco a poco.
 
 
La mezcla la echamos en un molde y horneamos a 180º unos 35-40 minutos
 
 
Cuando se enfríe la cortamos por la mitad y la rellenamos de la mermelada, tapamos y hacemos la cobertura.
 
 
Fundimos el choco con la mantequilla y añadimos la nata, todo esto en un cazo, cubrimos la tarta con la ganache caliente y ya dejamos que endurezca levemente.